飲鴆止渴, 化療

April 1, 2009

March 30, 2009

顧小培

「鴆」原是一種鳥，愛吃蛇，相傳其羽毛紫綠色，有劇毒，用之泡酒，可以毒死人；演變下來，「鴆」也被直接用以指「毒酒」。一個人口渴得緊，找不到水，只有毒酒一杯，喝之會傷身，不喝則缺水而死，該如何取捨？這正是癌症病人的寫照。身體中有瘤，不能置之不理而讓它愈長愈大；醫生建議以化療對付它，並預先說明，化療中用的是毒藥，殺癌細胞之餘，也會毒害其他健康的細胞。做還是不做？這真是名副其實一個「痛」、「苦」的抉擇。

身體中的細胞不停地在分裂，形成更多細胞，這是細胞「生長」的方法。但在芸芸各種細胞中，哪些生長得比較快些？這方面有正常與不正常之分。前者包括一些處於 骨髓、消化系統和毛囊的細胞，後者以癌為表表者。一直以來，對付癌症的主要殺手鐧之一，是用一些毒藥去殺死癌細胞。鑒於一般西藥都是化學物品，這些針對癌症者亦不例外，因此我們把這種「藥殺癌細胞」的做法，稱之為「化療」。化療藥進入人體之後，格殺勿論，所向披靡，連健康的細胞也不免受其荼毒；因此化療中 最顯著的不良副作用，包括骨髓功能抑制（血球生成量減低）、消化不良及胃口大減、以及脫髮。

對一個癌病患者而言，要決定是否接受化療，可不容易。倘若化療真的能將癌細胞完全拔掉，即使會導致嘔吐、脫髮、疲倦、疼痛，也還罷了。但醫生卻不能保證康復，只會老老實實地說：「統計說這個藥對20%的病人有效」，或說「一般病人接受了這種化療後，據稱平均可以多活兩年」；諸如此類，僅此而已。

若要了解化療多一些，須知道一個名詞，叫NFKB，全名是「細胞核因子Kappa B」（Nuclear Factor Kappa B）。我們可以將 NFKB視作一隻狼狗。細胞中有「司令部」，我們稱之為細胞核，以雞蛋作比喻，細胞核好比是蛋黃，「蛋白」則是「細胞質」。在正常的情況下，NFKB（狼狗）被一個叫 I Kappa B的蛋白質（鎖鏈）鎖在細胞質中。若I Kappa B與NFKB分開了，這隻狼狗（NFKB）便會走進細胞核，之後，發功造出（複製）一大堆遺傳物質，後者讓細胞再進而製造出多個不同的功能蛋白質。在化療方面，一些化療藥，例如鉑（順鉑Cisplatin、草酸鉑Oxaliplatin或炭鉑Carboplatin）、Xeloda（科學名稱 Capecitabine）、Gemzar（科學名稱Gemcitabine）、Adriamycin（科學名稱Doxorubicin）、紫杉醇 （Paclitaxel、Taxotere）在殺癌細胞之同時，未免亦會激發NFKB。病人服藥之後，促使NFKB走進癌細胞的細胞核，引發三個基因，後者被轉為三個蛋白質，分別叫PGP、Bcl-2及MMP-9。PGP給癌細胞一個「掃地出門」的能力，換言之，把已進入了癌細胞的化療藥掃出細胞之外，形成所謂「抗藥性」；Bcl-2倒戈相向，反過來阻止癌細胞自滅，也就是不讓它死去；至於MMP-9，這是一個生物酵素（酶），它能令癌細胞脫離基質，等於鬆綁，像是一棵樹上的果實瓜熟蒂落，掉下來，隨着附近的河流（血管）漂游開去，去到（身體中）其他地方（器官），造成擴散的現象。基本上，化療藥並不會將癌斬草除根，只能將癌細胞的生長抑制住，一個不好，反而會有相反的後果，以致化療之後，往往尚會有翻發的可能性。如果想在這方面幫自己身體一把，可以服食一些補健食品。

要避免喝「毒酒」，便要在「冇病冇痛」之時未雨綢繆，吃一些補健食品。這方面，我有些心得。我提議用一個複方，內有多種天然食物的提純精華，包括薑黃素、綠茶素、芥蘭素、小白菊素，四管齊下，像是僱用四大武林高手一起做保鑣。不過，這些保鑣必須能「打得」，也就是須有真功夫，換言之，提純度要高，才有實效。

招安（令癌細胞分化）

July 14, 2008

顧小培

　　《水滸傳》去到第七十一回，一百零八將齊集，由公孫勝帶頭拜天；天上降下石謁，上書梁山泊眾人姓名，分為天罡星三十六員、地煞星七十二員。各人 由宋江帶領，要「替天行道」。但在道君皇帝而言，這夥人乃是賊，「若不早為剿捕，日後必成大患」。御史大夫崔靖卻獻計，不要打殺，提議由皇帝降詔，好言撫 諭招安，不怪罪他們造反，大赦之外，還授以官職，將「賊」改變成為「兵」，不但令地方禍患消弭了，更有精兵可用，對抗遼國這個外敵。這個手法，在《西遊 記》 中的玉皇大帝也曾用過，對付的是孫悟空。太白金星指出，孫悟空「乃天地育成之體，日月孕就之身，他也頂天履地，服露餐霞，今既修成仙道，有降龍伏虎之 能」，建議玉皇降一道招安聖旨，授他一個大小官職。兩者比較，道君皇帝幾經辛苦，終於成功令宋江等投降，《水滸傳》自八十三回起，說的是一眾好漢替朝廷立 功；至於玉皇大帝，卻棋差一著，只給孫悟空一個不入流的「弼馬溫」官職，叫他去養馬，哪能將其收伏，只過了半個月，他就拂袖而去，回花果山做其齊天大聖矣。

　　癌細胞乃身體中的大患。在它尚未「修成正果」之時，只屬微癌，也就是微不足道，往往自生自滅；但一旦成了氣候，可不能不理，否則增生下去，可以奪命。要對付癌細胞，除了殺死它，更佳的做法是招安，令它分化（Differentiation）。分化者，乃是停止細胞增生，令它有更進一步的功能。舉一個例，在正常情況下，骨髓中的血幹細胞一步一步分化成為白血球。在這過程中，若細胞中途變卦，停止分化，改走「增生」之途，會造成白血病（Leukemia），又稱為血癌。在這方面，有一種頗特別的維他命A，叫All-Trans-Retinoic Acid，可以令急性前骨髓細胞癌（Acute Promyelocytic Leukemia, APL）從「不斷增生」轉為「分化」（Blood, Vol. 72, pp. 567-572）；這樣一來，兵不血刃，癌細胞同意招安，身體也就自動痊癒。從一個戰略的角度，分化是最聰明的抗癌方法：不必動武而能令敵人歸順。事實上，對某些癌而言，化療（毒死它）完全沒有療效；分化卻每每成功，例子是膠質細胞癌（Glioblastoma, GB）。一組在廣州中山醫學院的學者，在《美國國家科學院學報》上發表了一個引導GB癌細胞分化的方法，匪夷所思，乃是利用霍亂細菌的毒素，去刺激癌細胞內的CREB機制（Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol. 104, pp. 13438-13443）。其實，要刺激CREB可藉補健食品，例如葡提子素（Resveratrol）（J. Pharmacol. Exp. Ther., Vol. 314, pp. 762-769），方法更平和。GB是一個非常難纏的癌。除了用分化的手段，可加多兩道殺手鐧：用薑黃素去引發癌細胞自噬（Autophagy；Mol. Pharmacol., Vol. 72, pp. 29-39），再用山竹素去截斷癌的血液供應來源（Biochem. Pharmacol., Vol. 75, pp. 1083-1092）。

減肥有道

February19,2009

顧小培

木匠合唱團（TheCarpenters）取的名字，與「木匠」一字的意思沒有關連，只是他們本身的姓氏而已。這個字卻與他們的歌唱風格有點兒吻合，兩者都是樸實無華，但能發揮自然美，平凡之中顯出特別的味道。妹妹Karen本來專長敲擊樂器，是樂隊中的鼓手，後來任主唱，成績更好。她的音色沒有一般女孩子的尖銳和嬌嫩，唱腔是平淡的，隨口而出，全不做作，在當時流行的一眾喧鬧歌星樂隊中，能脫穎而出。可惜英年早逝，去世的時候（1983年2月）才三十二歲。她一向有厭食症（Anorexianervosa），身體瘦弱，兼有便秘的毛病。在1980年結婚，婚姻不如意，一年多離異，之後進醫院休養，也成功增磅，但底子實在太弱，終於因心臟病突發死亡。

厭食症的成因與生理（基因）及心理（性情、情緒）都有關，以致「唔開胃」，也就是失去食欲。原來很多人都有這個情況，因為有不少讀者問我如何能夠開胃。最基本的方法，是令自己飢餓，同時少吃甜食，因為甜的食物會導致身體分泌一個蛋白質（Leptin）（我稱之為「滿足素」），告訴自己吃夠了。在細胞的層面，當細胞把自己所有的能量消耗殆盡，也就是，細胞內本來充滿了能量的「電池」（叫ATP），轉為空空如也的AMP，大量的AMP會立即刺激一個生物酵素，叫AMP激酶（AMPKinase），後者繼而命令細胞，快速安排多一些葡萄糖接受體，放在自己表面，以能兜截血中的葡萄糖，再將糖轉為能量。在這方面，負責控制食欲的腦組織叫ArcuateNucleus，它能藉AMP激酶，造出一個令人開胃的神經訊息，叫NeuropeptideY（NPY）。所以，刺激AMP激酶，可以開胃；至於怎樣能刺激AMP激酶，一組中國科學院藥理所的學者提供答案，乃是吃苦瓜，功效來自其中的苦瓜素（Momordicoside）（Chem.Biol.,Vol.15,pp.263-273）。

物資供應不匱，也可能是不想吃的原因之一。人性就是這樣，得不到的才稀奇珍貴，吃得厭了，可令一些人對食物產生抗拒。當然這屬少數，大多數人以吃為樂趣，全不節制，體重增加不但帶來不適，外觀也受影響，才想到減肥；但仍眷戀食物。有一間藥廠想到利用上述的「滿足素」，構想將這東西發展成為藥，吃了之後可以騙身體，令自己失去胃口，從而達到減肥目的。不過，事與願違，在2000年11月出版的《臨床內分泌與新陳代謝》學報中有一篇臨床報告，說出動滿足素的方法，在實驗中證明並不能導致消脂減肥（J.Clin.Endocrinol.Metab.,Vol.85,pp.4003-4009）之功。其實，從補健食品的角度來看，減肥有何難哉。山竹素可以令身體不再增加脂肪（J.Agric.FoodChem.,Vol.50,pp.10-22）；洋葱素則能將積聚的脂肪消去（Biochem.Pharmacol.,Vol.44,pp.1307-1315）。

雪膚

April 2, 2009

顧小培

議事堂中可以不可以講「粗口」？這真是一個很難解決的問題。理論上，言語最主要的功用，是在於表達；若要能充分表達，不應加以任何限制。但說話可以傷人，有 的時候，非限制不可。最明顯的例子是誹謗，它含有「中傷」的意思，也就是令人受損，故應可予以制止。粗口會不會傷人？這純屬主觀感受，見仁見智；再者，說 說而已，不是真的，縱是「傷」，亦只是傷及對方的自尊或威嚴而已，並沒有實質的殺傷力。最近發生的爭論，由原則性的禮規問題，拉到去字眼上的斟酌，被人指 責者說：「『仆街』並非粗口」。這樣全民就中了他的圈套，因為他把爭議搬到另一個對他有利的戰場。換言之，本來的議題是「議員在立法會內可否使用不尊重別 人的言語」，或「議員在立法會中發言，是否須避免使用一些令他人感到侮辱的說話」，但卻被他扯到另一個議題「什麼說話才算是粗口」。前者若是拿出來表決，不用多方辯駁，結論簡單清晰；後者則是捨本逐末，永遠沒完：大家何必與他在其中糾纏？事實上，在言語的字眼上出花樣令人不快，輕而易舉，哪能一一禁止？更 有些說話是明褒實貶的，我有一次在紐約哈林區，看見一群黑人對着一位白人女子大叫「Hi, Snowwhite（白雪公主）」，顯然是調戲她。

　 　膚色的深淺，全是由黑色素細胞主宰。身體上有兩大類黑色素細胞，分別位於皮膚內及毛囊中。兩者製造黑色素的方法，都採用同一個機制，其中最關鍵性的，乃 是一 個生物酵素，叫酪胺酸酶。酪胺酸本來是一個用來製造蛋白質的材料，這個酶將它轉變為黑色素。位於皮膚中的黑色素細胞，能直接將造出來的黑色素分泌出細胞；至於那些附屬於毛囊者，則是利用一些觸鬚（Dendrites），將黑色素注射進毛囊，於是令新出的毛髮「着墨」。在皮膚內，黑色素細胞不停地製造黑色素，同時間，皮膚中的巨噬細胞不停地消除黑色素。兩者「鬥爭」的結果，往往形成局部黑色素的凝聚，後果有如雀斑、老人斑。如欲抑制皮膚黑色素細胞製造黑色素的能力，可借用健康食品，例如桑子中的桑酮。

　　有一個不算是病的「病」，叫白蝕（Vitiligo）， 病因是缺乏黑色素細胞。做成這情況的原因之一，是在於一個神經傳導物，叫多巴胺，它能令黑色素細胞自滅。有一個補健食品，叫乙醯半胱胺酸（N- Acetyl Cysteine），能保護黑色素細胞（Br. J. Dermatol., Vol. 154, pp.1071-1079）。另一方面，尚有兩個補健食品，能刺激毛囊中的黑色素細胞，令毛髮轉黑。一是迷迭香酸（Rosmarinic Acid），另一是五羥黃酮（Quercetin），也就是我經常提起的洋葱素（Biochem. Pharmacol., Vol. 74, pp.960-968；J. Mol. Histol., Vol. 35, pp.157-165）。

綠茶素的好處

有眼不識好東西

顧小培

October 27, 2008

我已年過半百，在年輕人的眼中，我已屬「上一代」，因此應有代溝。有「溝」不足為忤，例如現在流行的髮型，我不覺得有什麼好看，頭髮根根豎起，像是 剛從床上爬起來，但人家喜歡，犯不到我，與我無關；更何況「悅目」本無一定的準則。不過，有不少從前的好東西，因為種種原因，時移世易，先則失寵，後則不 常見，頗覺可惜。例如毛衣，在物資匱乏的年代，人人珍而重之，質地較好者例如用羊絨做的（香港人叫茄士咩），更是小心處理，冬季一過，包起來好好收藏，明 年拿出來再穿，不但溫暖，亦顯然念舊，物盡其用。現在物質供應充裕，一般人再無珍惜之心，追求者乃是時尚，舊衣服穿得次數多了，每每有「寒酸」的顧忌。帶 來的後果之一，是注重款式更甚於品質。在百貨商店中，再不見有樸實無華羊絨毛衣的專櫃。這種代溝，我卻是耿耿於懷的。

　　唯靈兄撰文談食，經 常提起一些出品一絲不苟的老字號，可惜，只靠口碑，不會做宣傳，加上與年輕人追求新潮的趨向不合拍，終於難逃淘汰的命運。反觀一些例如迴轉壽司的食店，質 素難望其項背，卻門外大排長龍，能不唏噓？在健康食品而言，最令我感慨者乃是綠茶素（Epi-Gallo-Catechin-Gallate, EGCG）。我從前曾在香港兩大健康及衞生產品連鎖店中，見過綠茶素片。在種種原因下，最近這兩大連鎖店已再沒有出售綠茶類的補健產品。原因之一，可能是 很多人以為每天飲幾杯綠茶便有足夠的綠茶素，因此不須服用；另一原因，可能在於一些誤解，以為綠茶中含多量的鹼性物（例如咖啡因〔Caffeine〕）， 故此從茶中取得之「素」，不宜多吃；廣東人更有傳統的中藥藥理思想，可能感覺這東西太「涼」了，不適宜「寒」底的人。這反映消費者一般都不知道綠茶素片並 不等於綠茶；出售健康食品的商人，在商言商，既然沒有生意經，不妨將它從貨架上拿走。另一方面，藥廠也對這類貨品沒有興趣，因為凡是天然物質都不能取得專 利權。在沒有專利保護下，藥廠不能「獨市」，何必掘井供大眾一起從中取水喝？

　　美國UCLA大學學者曾找來志願者參與試驗，一部分人服綠 茶，另一部分人服用綠茶素；之後，比較各人血液中的EGCG分量。結果發現，即使吃進口中的EGCG分量相同，進入體內後，兩組參試者血液中的EGCG百 分比，竟有很大的差別。這是因為一杯綠茶中的成分主要是水，EGCG分布其中，濃度太低，吸收也隨着偏低（Am. J. Clin. Nutr., Vol.80, pp.1558-1564）。所以，即使每天喝二十杯綠茶，血液中所得的EGCG，也不及一片綠茶素片帶來的多。至於鹼，由於綠茶素片來自去了咖啡因 （De-caffeinated）的綠茶，鹼的含量一定比綠茶中的少。

綠茶素的好處

October 28, 2008

　　中國最後一次的科舉考試，是在1904年舉行的，此後八股文作為法定考試文體的地位，也就廢除了，學子再不須在這格式上面下工夫。寫文章如果有 體裁上的限制，不免會因為形式而犧牲內容；在這方面考慮，八股文自是不可取。若單單只看其中「表達」的安排，並非完全沒有道理。例如文章一開始，先有「破 題」，將題目字面意義破釋，也就是告訴看文章的人「我這篇文章的主題內容是什麼」，這是十分重要的。不然人家看了老半天，不知作者想說什麼，更無法領略其 論點。論述性質的文章與消閒小說不一樣，從讀者的角度來看，愈早知道文章內容扼要，愈能明白作者要說的話。因此有人提倡，在看一本書之前先看一遍目錄，來 一個「鳥瞰」，正如剛進入迪士尼樂園尚未開始遊覽，不妨先研究樂園的平面圖，知道每一部分的設施，如何分布，然後才開步走，逐一作更深入的探討。

　 　昨天談綠茶素（Epi-Gallo-Catechin-Gallate, EGCG），其中有發掘不完的優點。今天做一個鳥瞰，看看綠茶素的多種好處，這像看一本書的目錄，若要得到進一步的詳情，可根據每一條註腳再深入了解。 EGCG可以殺死多樣性骨髓癌的癌細胞，對正常的細胞則沒有影響（Blood Vol.108, pp.2804-2810），它對其他血癌也有殺傷力，包括急性白血球血癌（Life Sci., Vol.60, pp.135-142）、急性骨髓血癌（Haematologica, Vol.90, pp.317-325）。在其他身體器官而言，EGCG能促使多種癌細胞自滅，例如乳癌（Cancer Biol. Ther., Vol.6, pp.1938-1943）；胰臟癌（Front. Biosci., Vol.12, pp. 5039-5051）；肝癌（J. Hepatol., Vol.44, pp.1074-1082）；大腸癌（Cancer Lett., Vol.247, pp.115-121）；肺癌(Biochem.Biophys.Res.Commun.,Vol.360, pp.233-237)；腎癌（Biofactors, Vol.20, pp.235-249）；頭頸癌（Anticancer Res., Vol.25, pp.63-67）；黑色素癌（Int. J. Cancer, Vol.114, pp.513-521）及腦癌（Brain Res., Vol.1071, pp.1-9）。對於消化系統，EGCG能殺死寄居在胃的幽門螺旋菌（Curr. Microbiol., Vol.47, pp244-249）、防止肝硬化（Lab. Invest., Vol.86, pp.697-709）、抑制腸瘜肉（Mutat. Res., Vol.506, pp.121-127）。在心血管系統方面，它能防止高血壓及心臟肥大（J. Cardiovasc. Pharmacol., Vol.43, pp.200-208）。EGCG能減低IgE引起的敏感反應，包括鼻敏感、哮喘和濕疹（J. Agric. Food Chem., Vol. 50, pp.5729-5734）。在骨骼的層面，它可以減少破骨細胞（Biochem. Biophys. Res. Commun., Vol. 292, pp.94-101）。還有，它能紓緩類風濕關節炎（Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol.105, pp.14692），又能減低乙型澱粉樣蛋白引起的老人癡呆徵狀（Brain Res., Vol.1214, pp.177-187）。

科學家沒騙人

March 31, 2009

顧小培

《紅樓夢》中有一個王道士，「專在江湖上賣藥……丸散膏藥，色色俱備……給他起了個混號，喚他做王一貼。言他膏藥靈驗，一貼病除。」賈寶玉問他：「可有貼女人 的妒病的方子沒有？」王一貼建議吃「療妒湯」，乃是「用極好的秋梨一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度。每日清晨吃這一個梨，吃來吃去就好了。」 寶玉疑這藥未必見效，王一貼說，只要天天吃，「今日不效，明日再吃；今年不效，明年再吃……吃過一百歲，人橫豎是要死的，死了還妒什麼？那時就見效了。」 這好比李我先生講的故事，說有一劑靈藥，吃了百病皆除。問他藥方如何？答曰：「山地一塊，木樁一條，好狗四隻，一劑見效」。木樁是指棺木；「好狗」據他 說，乃是抬棺木的人；「一劑」中的「劑」是廣東話「躋」字的諧音，意思是「放下去」。無疑，每個人總有那一天，到時肉身解脫，哪還有病？曹雪芹和李我二 人，當然都只是說笑，可真是「大吉利是」。治病的原則，除了「藥到病除」，還須令病人痊癒，回復（生存的）機能，這是不在話下的。

今天一般說得出的病，都有藥能治。有沒有令醫生束手無策的？理論上不可能沒有。尤其須理解者，乃是西醫用的都是成藥，是早有藥廠製造出來，證明有效的；醫生 只是懂得如何取捨，按病情擇善施藥而已。這像我們去買鞋，鞋店中放滿各式各樣的鞋子，都是按一般人的體形製造，穿上去試試，不難找到愜意的。但我們卻不能 斷言每個人必定能在鞋店買得到適合自己腳形的鞋子，例如有人拐腳，或雙腳一高一低，不可能在現成的鞋子中找得到，須另闢蹊徑，找鞋的原材料，求製鞋師傅另 行專造。在「治病」而言，醫生像是鞋店，提供現成的鞋；另一方面，尚有全世界的科學家，提供鞋子的原材料。如果醫生說：「沒有藥可吃」，不妨在科學論文中 尋「寶」，憑電腦及互聯網，能搜遍全世界。

若在美國國家衞生研究院的網頁上，試以各種天然食物來搜尋，用「薑黃素／癌／自滅」為關鍵字，可以找到三百五十七篇來自醫學院的研究報告；用「綠茶素／癌／ 自滅」搜尋，有二百二十八篇；用「白藜蘆醇／癌／自滅」，則可搜到三百二十六篇。有這麼多醫學院教授，全都曾做過實驗，切切實實證明這些食品能驅使癌細胞 自滅，有憑有據，不可能是子虛烏有。那麼，為什麼沒有藥廠售賣薑黃素、綠茶素或白藜蘆醇？因為沒有「錢」途。這些食品都屬天然成分，不能被專利化，藥廠豈 會擲出巨資（平均一億美元）去做臨床測試？沒有臨床數據，FDA當然也不會給予批文；沒有批文令其上市，醫生也就無藥可用了。但科學家仍是默默耕耘，不斷 地找「好東西」；事實證明，真的能幫助病人。

天然進補

March 6, 2009

顧小培

根據藥廠供應的資料，2007 至2008年度各類藥品銷量比較，抗癌藥售出的數量高踞第一位達458億美元。排名第二的是調節膽固醇的藥，共達342億美元，其中輝瑞（Pfizer） 的Lipitor佔138億。排第三名的是哮喘藥，全球銷量達307億美元，表表者為Serentide（來自格蘭素藥廠， 由類固醇Flutcasone和紓緩氣管的Salmeterol合成複方）和Singulair（默克藥廠），分別賣出51億和46億美元。之後是胃藥 （267億）、糖尿病藥（260億）、抗抑鬱藥（224億）和降血壓藥（216億）。很多病的起因，例如暴食、缺乏運動、環境因素等，可預先防備，遠勝罹 病後才想辦法治療。也可以服用補健食品，花費低，功效往往更好。我試將一些補健食品的功效臚列出來，供各位參考。

綠茶素可以預防癌細胞的形成（Inflam. Res., 2008年10月電子優先版）、預防高血壓（J. Cardiovast. Pharmacol., Vol.43, pp.200-208）、預防癡呆（Brain Res., Vol.1214, pp.177-187）、預防肝硬化（Lab. Invest., Vol.86, pp.697-709）。洋葱素可以預防糖尿（Life Sci., Vol.82, pp.615-622）、預防骨質疏鬆（J. Cell Biochem., Vol.92, pp.285-295）、預防哮喘（Neuroimmunomodulation, Vol.13, pp.179-186）及保護視網膜（Arch. Clin. Exp. Ophthalmol., Vol.246, pp.373-378）。肉鹼可以預防心肌衰老（Am. J. Kidney Dis., Vol.41, pp.S35-S43）、預防脫髮（Exp.Dermatol.,Vol.16,pp.936-945）。白藜蘆醇可以預防腎盂炎（Life Scil, Vol.68, pp.2845-2852）、預防細胞衰老（Mol. Nutr. Food Res., Vol.49, pp.405-430）。上述者能為主要器官補健，包括心、肺、肝、胰、腎和腦。若要錦上添花，比方去斑、令皮膚嫩滑、減肥，可以分別服用桑酮、硫辛酸(Alpha Lipoic Acid)及山竹素。

小孩子身體機能尚好，只着眼一般補健，可在日常食譜中，加進果類提純精華，既有益亦可口。黑加侖子粉可以預防流感（Phytother. Res., Vol.17, pp.120-122）。番茄粉可以增高（Clin. Endocrinol., Vol.39, pp.193-199）。奇異果粉可以防止濕疹（J. Agric. Food Chem.,Vol.56,pp.3812-3817）。蘋果粉可以幫助腸胃機能以及通便（Nutri., Vol.24, pp.366-374）。

長者身體機能在衰退中，更應服用抗衰老補健食品。針對各種衰弱徵狀，補健食品可提供協助。若要預防老人眼黃斑症，可服用甘筍粉（Am. J. Health Syst. Pharm., Vol.65, pp.1232-1238）。聽覺退化可服用肉鹼（Hear Res., Vol.226, pp.104-113）。記憶衰退可服用綠茶素（Brain Res., Vol.1214, pp.177-187）。手足無力可服用紅景天（Bull. Exp. Biol. Med., Vol.136, pp.585-587）。